Ahtapot Yemekleri

[kral balıkçı]

Ahtapot Kuşkonmaz ve Domates Salatası (6 Kişilik)________________________________________
Yemek : Ahtapot Kuşkonmaz ve Domates Salatası (6 Kişilik)
Tür : Deniz Ürünleri
Mutfak : Genel mutfağı
Süre :
Zorluk :
________________________________________
________________________________________
MALZEMELER
300 gr. Haşlanmış Ahtopot
30 Sap Yeşil Kuşkonmaz
30 Parça Kıyılmış Domates
230 gr. Yabani Roka
2 Diş Kıyılmış Sarımsak
10 Fesleğen Yaprağı
2 Tutam Taze Kekik
6 Çorba Kaşığı
Zeytinyağı
2 Çorba Kaşığı Sirke
2 Adet Limonun Suyu
60 gr Ezilmiş Siyah
Zeytin, tuz, Karabiber

HAZIRLANIŞI
Ahtapotları ve 2 çorba kaşığı sarımsaklı zeytinyağını, fesleğenin yarısı ve taze kekikle karıştırıp 30 dakika boyunca kaynatın. Sonra, kuşkonmazları yarıdan kesip 5 dakika tuzlu suda kaynatın. Kıyılmış dometeslerin suyunu çıkarın.
Salatanın üzerine 2 çorba kaşığı zeytinyağ ve sirkeyi dökün. Kuşkonmazları, ahtopotları ve kıyılmış domatesleri kalan yağla, limon suyuyla ve kıyılmış fesleğenin kalanıyla özenli bir şekilde karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin.
Not: Salataya sarımsak sürülmüş kızarmış ekmek parçaları, jambon ve mozzarella küpleri de ekleyebilirsiniz.

Ahtapot Salatası (6 Kişilik)
________________________________________
Yemek : Ahtapot Salatası (6 Kişilik)
Tür : Deniz Ürünleri
Mutfak : Genel mutfağı
Süre :
Zorluk :
________________________________________
________________________________________
MALZEMELER
500 gr ahtapot
3 diş sarmısak
1 kahve fincanı beyaz şarap
1/2 kahve fincanı zeytinyağı
1 limonun suyu
1 demet maydanoz
5 adet taze soğan
10 adet siyah zeytin
Tuz, karabiber
Kiraz domates

HAZIRLANIŞI
Ahtapotu temizlenmiş ya da dondurulmuş olarak alın.
Ahtapotu 1 diş sarımsak ve 4 sap maydanozla birlikte bir tencereye koyun. Üzerini kaplayacak kadar su ilave edin. Ahtapot iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın.Haşlanmış ahtapotu küçük doğrayın. Salata kasesine koyup, üzerine beyaz şarap gezdirin.
Sosunu hazırlamak için, zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş 2 diş sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın.
Ahtapot salatasının üzerine ince kıyılmış taze soğan ve maydanoz serpip, ince kesilmiş limon kabuğu, zeytin ve ikiye bölünmüş kiraz domateslerle süsleyin. Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirip, servis yapın.

[kral balıkçı]

ardal Soslu Ahtapot (4 Kişilik)
Tarife ait bilgiler
________________________________________
Yemek : Hardal Soslu Ahtapot (4 Kişilik)
Tür : Deniz Ürünleri
Mutfak : Genel mutfağı
Süre :
Zorluk :
________________________________________
________________________________________
MALZEMELER
1 kg. ahtapot
4 çorba kaşığı mayonez
1 çorba kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı hardal tohumu
1 çorba kaşığı ince kıyılmış dereotu

HAZIRLANIŞI
Ahtapotu temizlenmiş ya da dondurulmuş olarak alın.
Ahtapotu bir tencereye koyun. 8 çorba kaşığı su ekleyip, tencerenin kapağını kapatın. Çok kısık ateşte, ahtapot yumuşayıncaya kadar 1,5 saat pişirin. Suyum süzüp, soğumaya bırakın.
Sosu hazırlamak için, mayonez, hardal, hardal tohumu ve kıyılmış dereotunu karıştırın. İri doğranmış ahtapotu sosa ilave edip karıştırın. Soğuk olarak servis yapın.

[ERDEM YILMAZ]

Ahtapot temizleme:Ahtapot tutuldukdan hemen sonra kullanılmayacaksa deniz suyunda yıkanarak derin dondurucuda saklanmalıdır.Öncelikle ahtapotun kafası kesilerek iyicene yıkanır.Ahtapotun üzerinde bulunan sümüksü sıvı haşlandıkdan sonra kaybolmaktadır.İyice temizlendikdan sonra büyüklüğüne göre düdüklü tencerede 20-30 dk. haşlanır.Daha sonra üzerine iki çprba kaşığı kimyon ve 2-3 parmak kadar su eklenerek orta ateşde tekrar haşlanır.Bu işlem yapıldıkdan sonra ahtapotun derisi kolaylıkla soyulabilir.